
VM i lutefisk
Hvorfor og når man begynte å behandle tørket fisk med lut vet man ikke, men det er en gammel tradisjon. Vi nordmenn elsker lutefisken vår, men hvilken lutefisk er egentlig best? Velkommen til VM i lutefisk, 12 oktober i Mathallen med konferansier Jørn Hoel!
Dommere
Jørn Lie: Jørn Lie har vært på kokkelandslaget, først som kokk i perioden 1994-1996 og deretter som kaptein i perioden 1996-2000.
Wenche Andersen: TV2’s God morgen Norge kokk
Tom Victor Gausdal: Kjøkkensjef på Strand Restaurant. Driver Smalhans, Hitchhiker og Sentralen.
Øyvind Hjelle: 9 år som Chef på legendariske Palace Grill, Oslo.
Iselin Bogstrand: Matfaglig ansvarlig i Norges sjømatråd. Master i samfunnsernæring.
Program
11.00-13.00: Smaking. Dommerpanelet vurderer deltakernes produkter. Vulkanfisk deler ut gratis smaks-wrap med lutefisk.
13.00-18.00: Smakstorg. Deltakerne presenterer sine produkter for kunder og gjester i Mathallen. Deltakerne tilbereder sin egen lutefisk. Utdeling av smaksprøver.
18.00-19.00: Underholdning med Lofottrubadurene. Premieutdeling: Kåring av vinner og sølv- og bronseplass.
Både Hitcchiker og Vulkanfisk har lutefisk på middagsmenyen denne dagen. Hitchhiker byr på en streetfood-variant med lutefisk, og Vulkanfisk serverer tradisjonell lutefisk. Vil dere teste ut begge rettene kan dere forhåndsreservere bord på Torget og nyte maten der.
Hele dagen
Torget, midt i Mathallen