Verdens beste blåskjell!

Hvitvinsdampede blåskjell

Vask blåskjellene godt. Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg.

Fres løk, hvitløk, fennikel og timian sammen i klaret smør eller olivenolje

Tilsett blåskjellene og hvitvinen – legg på lokk. Damp til skjellene åpner seg.

Legg blåskjellene i dype tallerkener og hell kraften over. Dryss over persille og server med pommes frites eller godt brød og aioli.

Nam!

Ingredienser
2 personer

  • 1 kg blåskjell
  • 3 ss klaret smør eller olivenolje
  • 1,5 dl hvitvin
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 3 stk finhakket sjalottløk
  • 2 ss finhakket fennikel
  • 1/2 ss finhakket timian
  • 1 ss hakket bladpersille